Welkom bij Burgergazet

Niks vernielen hier

Leden login

Wachtwoord vergeten?

Culinair

De Keuken Gazet

14 maart 2014
De Keuken Gazet

Cazuela U herkent waarschijnlijk wel die vraag, die ik regelmatig stel. Wat wil je eten? Soep, pasta, rijst, aardappelen vlees en groente? Het antwoord wist ik eigenlijk al van te voren, “het maakt me niet uit.” Aangezien wij beide soepliefhebbers zijn, besloot ik tot het eerste gerecht dat ik voorstelde en wist ook meteen...
Lees meer »

De Keuken Gazet

2 maart 2014
De Keuken Gazet

Nederland. Een lapje grond op de aardbol van 37.354 km2. Op dat lapje grond wonen op dit moment van schrijven 16.825.470 (CBS) inwoners. Dat lapje grond is weer onderverdeeld in 12 provincies en in die provincies is een ongelofelijke verscheidenheid aan streekgerechten en typische producten te vinden. Hoe kom ik hier op? Ongeveer 50...
Lees meer »

De Keuken Gazet

31 januari 2014
De Keuken Gazet

Vreemd plantje Enige jaren geleden vertoefden wij, mijn lief en ik, enkele weken in het Zwarte Woud, in Duitsland. Tijdens één van de vele wandelingen die wij maakten, zagen wij, naast een boerderij, een schitterende kruidentuin, waarin de boerin druk doende was om haar smakenpaleisje onkruid vrij te houden. Hangend over het hek, vertelde...
Lees meer »

De Keuken Gazet

17 januari 2014
De Keuken Gazet

Boodschappen veel goedkoper in Duitsland! Horeca veel goedkoper in Duitsland! Benzine veel goedkoper in Duitsland! Nederland gaat massaal de grens over! Zomaar vier koppen uit verschillende dagbladen van de afgelopen twee weken en het is nog waar ook. Aangezien onze regering volop aan het bezuinigen is (de uitgaven zijn met slechts 30 miljard gestegen),...
Lees meer »

De Keuken Gazet

3 januari 2014
De Keuken Gazet

Nee, echt vlotten wil het niet, tot nu toe met de kou. Het miezerige, sombere weer doet de mens niet echt verlangen naar stamppotten en sappige rookworsten. Zo is het momenteel ook bij mij in de keuken, in de zomer denk ik niet aan boerenkool en in de winter niet aan een lekkere frisse...
Lees meer »

De Keuken Gazet

20 december 2013
De Keuken Gazet

Smulfeest Nog een paar dagen en dan is het kerstmis. In de winkels zijn, zoals gebruikelijk, weer de meest exotische producten voor het jaarlijkse smulfestijn te vinden. En niemand zou vreemd opkijken als er krokodillenoortjes, haaienneusjes of gesmoorde pythontongetjes in de schappen zouden liggen. Sinds een aantal weken volgen mijn lief en ik een...
Lees meer »

De Keuken Gazet

6 december 2013
De Keuken Gazet

Caponata Een heerlijk gerecht uit de Siciliaanse keuken is caponata (capunata in het Siciliaans). Natuurlijk zijn er varianten, want Italië zou Italië niet zijn als er in een andere streek niet iets is, wat er sterk op lijkt. Dat klopt, in Napoli is een soortgelijk gerecht, maar daar heet het cianfotta. Het is in...
Lees meer »

De Keuken Gazet

29 november 2013
De Keuken Gazet

Nee, ik ben geen liefhebber van dat spul, mijn lief daarentegen doet er (bijna) een moord voor. Zuurkool dus. Aangezien ik de dagelijkse maaltijden bereid en ik graag iets serveer wat mijn liefste lekker vindt, ging ik toch al enkele keren keer overstag. Met ananas, op Hongaarse wijze (Szegediner) met gehakt, paprika, salami en...
Lees meer »

De Keuken Gazet

22 november 2013
De Keuken Gazet

Het recept voor Boeuf Stroganoff dook voor het eerst op in 1861, in het kookboek, ‘Een Cadeau voor Jonge Huisvrouwen’, geschreven door de Russische Elena Molokhovet. En er gingen uiteindelijk meer dan 295.000 exemplaren van het kookboek over de toonbank. In het boek stonden niet alleen recepten voor zeer luxe en overvloedige maaltijden, zoals...
Lees meer »

De Keuken Gazet

15 november 2013
De Keuken Gazet

Lang geleden, onze kinderen woonden nog thuis, besloten mijn lief en ik weer eens mosselen te bereiden. Mijn lief maakte ze op de traditionele manier (met witte wijn) en ik had twee zeer bijzonder bereidingswijzen uitgezocht. Als eerste mosselen gegratineerd uit de oven en als tweede, mosselen voorzien van een smakelijk jasje, door ze...
Lees meer »